Frosinn Fotiaoqiang – Búdda hoppar yfir vegginn. Fyrsta flokks sjávarréttasúpa – Fujian Cuisine.

1. Saga FO TIAO QIANG
FOTIAOQIANG er dæmigerður réttur frá Min Cai (matargerð Fujian) og er á borðum margra mikilvægra gesta, svo sem hjá Reagan Bandaríkjaforseta og Elísabetu drottningu. Hann er þekktur fyrir ilmandi og girnilegan ilm.
Margar sögur eru til um uppruna réttarins. Meðal þeirra er algeng saga: Á tímum Qing-veldisins (1876) hélt embættismaður í bankahúsi Fuzhou veislu í húsi sínu til að veita Zhou Lian, sem var valdameiri en hann, veislu. Kona hans eldaði rétt sem hét „Fu Shou Quan“. Zhou Lian kunni að meta hann eftir að hafa smakkað hann og bað síðan kokkinn Zheng Chunfa að læra hann, svo Zheng Chunfa lærði og bætti sig. Þegar Zheng Chunfa hætti hjá „Zhou Lian Fu“ og opnaði krá, varð þessi réttur dæmigerður. Vegna þess að framburður „Fu Shou Quan“ var svipaður og „Fo Tiao Qiang“ í Fuzhou, varð „Fo Tiao Qiang“ þekktur um allan heim.

2. Valin hágæða sjávarafurðir og varðveita upprunalega bragðið af innihaldsefnunum, rík af próteini og kollageni.
Sæeyra er safarík og meyr, sæagúrka er stinn og fín, lindýr eru sterk og stökk, þurrkaðar hörpuskeljar eru mjúkar og einstaklega ferskar og sniglakjötið er ferskt og mjúkt.

3. Súpan er soðin í tugi klukkustunda, sem er mild en ekki feit og hefur endalausan ilm.

4. Inniheldur engin önnur kjötvörur en sjávarfang. Lítið fituinnihald og fáar hitaeiningar.

5. Engin rotvarnarefni og engin bragðefni

6. Að fá holla og ljúffenga máltíð í einföldum skrefum: Til að ná sem bestum árangri skal afþýða vöruna áður en hún er hituð. Fjarlægið ytri umbúðir og filmu af dósinni. Hitið krukkuna vel með sjóðandi vatni í 4-6 mínútur eða í örbylgjuofni í 3-5 mínútur, eða þar til hún er heit, og berið síðan fram. Gætið þess að ílátið sé heitt.