Fotiaoqiang – Búdda hoppar yfir vegginn. Fyrsta flokks sjávarréttasúpa – Fujian matargerð, geymist við eðlilegt hitastig.

1. Saga FO TIAO QIANG
FOTIAOQIANG er dæmigerður réttur frá Min Cai (matargerð Fujian) og er á borðum margra mikilvægra gesta, svo sem hjá Reagan Bandaríkjaforseta og Elísabetu drottningu. Hann er þekktur fyrir ilmandi og girnilegan ilm. Margar sögur eru til um uppruna réttarins. Meðal þeirra er algeng saga: Samkvæmt siðum í Fujian eldar brúðurin rétti fyrir tengdaforeldra sína á þriðja degi eftir brúðkaup. Það var rík stúlka sem vissi ekkert um matreiðslu. Áður en hún giftist eldaði móðir hennar marga rétti fyrirfram, pakkaði þeim saman og kenndi brúðurinni síðan aðferðirnar. En brúðurin gleymdi aðferðunum og setti alla réttina í krukku og hljóp heim til foreldra sinna. Daginn eftir fór tengdamóðir hennar inn í eldhús og fann krukku. Þegar hún opnaði hana fyllti húsið ilmurinn af mat. Og þetta var „Fo Tiao Qiang“, að sjálfsögðu hrósaði brúðurinni.

2. Valin hágæða sjávarafurðir og varðveita upprunalega bragðið af innihaldsefnunum, rík af próteini og kollageni.
Sæeyra er safarík og meyr, sæagúrka er stinn og fín, lindýr eru sterk og stökk, þurrkaðar hörpuskeljar eru mjúkar og einstaklega ferskar og sniglakjötið er ferskt og mjúkt.

3. Súpan er soðin í tugi klukkustunda, sem er mild en ekki feit og hefur endalausan ilm.

4. Inniheldur engin önnur kjötvörur en sjávarfang. Lítið fituinnihald og fáar hitaeiningar.

5. Engin rotvarnarefni og engin bragðefni.

6. Að fá holla og ljúffenga máltíð í einföldum skrefum: Tilbúið til framreiðslu eftir opnun. Það bragðast betur þegar það er hitað.